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Atención a particulares, profesionales y empresarios.

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Dr. Enrique Piragini
Abogado
T* 22 F 23
CPACF
est.juridicoprotektor@gmail.com

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Resto Modernos. Adquirir
LOS NUEVOS NEGOCIOS

En Diaz Consulting lo guiaremos desde el comienzo en los aspectos esenciales para el desarrollo de su emprendimiento. Nuestra experiencia como operadores y consultores en restaurantes de primera línea nos permite determinar la viabilidad de su negocio y ayudarlo a tomar las decisiones correctas.

Franquicias 2010

Para tener un diagnóstico de nuestra actualidad, siempre preferimos arrancar desde más atrás, sería casi lógico por nuestra experiencia, hacerlo desde que nació nuestro catálogo. Debemos resaltar que los progresos del sistema
-haciento una retrospectiva desde el 2005 hasta la fecha- pareciera que fueron escasos porque el número de franquicias no aumentó considerablemente. Sí se fue profesionalizando. La mayoría de las franquicias que perduran en el mercado argentino y crecen son las que antes de pasar al sistema de franquicias, "ya están constituídas como una empresa" con todo lo que ello implica. Estas son las que se afianzan cada día más y su marca cobra valor en el mercado, permanecen y trascienden. Las franquicias son "Empresas que otorgan Franquicias"
Concretamente, la realidad es que el sistema propone una fórmula de excelencia ya que el franquiciante necesita al franquiciado para seguir expandiendo su cadena y el franquiciado necesita el know how del franquiciante para invertir en un negocio exitoso. En momentos de crisis como el que se avecina, el sistema de franquicias ha demostrado mayor crecimiento, aunque parezca contradictorio.

Plan de negocios
En el primer paso de crear un negocio analizaremos junto a usted todas las alternativas. Lo acompañaremos en el diseño del plan de negocios más adecuado y le ofreceremos las mejores alternativas para lograr cumplir los objetivos en cada etapa.

Búsqueda y elección de locación

Para la búsqueda de una buena locación hay que saber qué es lo que se busca y lograr un debido diagnóstico del local y la zona una vez elegidos. En Diaz Consulting analizamos las múltiples variables que se ponen en juego a la hora de tomar las decisiones más difíciles e importantes de su operación.
También, disponemos de locales y fondos de comercio que nos han sido confiados para su venta. Si es preciso, nuestros profesionales acompañan a los emprendedores en el proceso de negociación de contratos de alquiler o compra de fondos de comercio.

Layout y ambientación
El layout y la ambientación son claves para el éxito de un negocio. Cuando la organización del trabajo o la decoración no poseen una clara identidad, las ventas se resienten todos los días. Diaz Consulting propone y provee de arquitecturas de cocina y diseño de layout que garanticen una funcionalidad sin fisuras para el rendimiento de su negocio.

Menú
Este punto es esencial para determinar desde el tipo de clientes que elige, hasta las chances de maximizar los resultados de su negocio. Para ello, hay que tener en cuenta el concepto del local, los costos y las limitaciones del espacio. Nuestro equipo de cocina trabajará con usted y sus cocineros para decidir las mejores alternativas e identificar un menú “ganador” para su negocio.

Personal
El personal contratado para su negocio es su negocio. No importa cuán planificada esté su operación, si no contrata los empleados que puedan llevar sus ideas adelante. La capacitación es uno de los trabajos más importantes que tiene un dueño o gerente, y es una tarea continua. El recambio es habitual en la gastronomía, por lo que un programa estructurado es esencial. El objetivo de Diaz Consulting es emplear, entrenar y retener a los mejores empleados.

Proveer excelente servicio al cliente
Un buen servicio al cliente es el primer paso para un buen marketing. La mayoría de la gente que visite su local espera que el personal sea cortés, amigable y profesional. Esperan querer volver a su negocio. En Diaz Consulting le brindaremos las claves que combinan la buena atención con un producto de calidad y un precio adecuado.

Marketing
La difusión, promoción e imagen de su negocio deben cuidarse y orientarse de un modo determinado y deben estar pensadas por profesionales. Utilizar técnicas directas de comunicación, como promociones, publicidad, prensa, internet, mailing, convenios con empresas y portales de servicio son lo que consiguen un posicionamiento en el mercado y refuerzan la solidez de la empresa. + info

Gestión y control

En un negocio gastronómico se desarrollan innumerables actividades por día que forman un sistema de operaciones que deben estar monitoreadas. Una herramienta fundamental para esto es poseer un buen sistema operativo y, personal capacitado para usarlo.

El mejor complemento para el sistema operativo es un Manual de Operaciones. En él se dejan por escrito todas las normas que competen al personal y que están vinculadas con las tareas y roles de cada no de ellos.

PLAN DE NEGOCIOS

Diseñar un plan de negocios es el primer paso para abrir un restaurante: precisa a dónde ir y determina cómo ese plan lo hará llegar hacia allí.
Las conclusiones acertadas dependerán de someter a análisis variables como: gastos comprendidos en la apertura del local, ventas proyectadas, gastos operacionales mensuales, volumen del negocio que necesita generar para ser rentable, etcétera.

Pero la viabilidad de un plan de negocios depende siempre de alguien que lo sepa dirigir a destino. Los profesionales de Diaz Consulting trabajamos, en esta etapa, junto a los nuevos emprendedores para ayudar en la toma de decisiones, llevar adelante sus ideas y concretar sus proyectos.

HERRAMIENTAS DE CONTROL DE GESTIÓN

El Manual de Operación o Procedimiento es una herramienta fundamental para llevar adelante su negocio y mejorarlo desde la base. Su implementación, le dará a su equipo administrativo un sistema para desarrollarse grupal e individualmente.

Cuando hablamos de Manuales de Operación nos referimos al registro por escrito de todas las actividades que debe realizar cada empleado desde que empieza su trabajo hasta que termina. Todo trabajo está compuesto por un grupo de responsabilidades que pueden ser separadas en “comportamientos específicos” que determinan “la forma de hacer las cosas”, es decir, la identidad del lugar.

Para la confección del Manual hay que saber definir no solamente “qué hacer” sino también “cómo hacerlo”. En Diaz Consulting compartimos nuestra experiencia para que logremos juntos el Manual de Operaciones que necesita su negocio.

El Manual, es parte integral de la capacitación de sus empleados, y logra llevar al mínimo errores que generalmente se producen por fallas en la comunicación o falta de información. Las normas eliminan las múltiples interpretaciones y permiten comprobar su cumplimiento de manera concreta: “se hizo” o “no se hizo”.

LOCACION DEL COMERCIO
La ubicación de un negocio se relaciona fundamentalmente con el “concepto de negocio” y con el target de clientes al que va dirigido. Nuestro equipo de asesores lo ayudarán a encontrar las mejores oportunidades del mercado mediante un análisis de las posibilidades comerciales, cantidad de clientes potenciales, nivel económico y cultural, y posibilidades de reciclado. Asistimos también a nuestros clientes en la etapa de negociación de contratos de alquiler o compra de fondos de comercio.
Diaz Consulting dispone también de locales y fondos de comercio que le han sido confiados para su venta. Nuestras bases de datos incluyen restaurantes, confiterías, pizzerías, bares, fast-food, y negocios de catering.

PRENSA GASTRONOMICA
Diaz Consulting es una de los pocas consultoras con la acreditación necesaria para autodenominarse experta en Prensa Gastronómica.
Así lo reseñan sus años de trabajo en el rubro, sus clientes satisfechos y su creciente listado de los mejores restaurantes.

No se trata simplemente de conectar a los periodistas con el lugar para que hagan notas, sino de hacerlo con conocimientos de gastronomía, imaginación, creatividad y gracia.

En cuestiones de prensa gastronómica, el encargado de prensa o vocero del restaurante debe reunir ciertas cualidades, Ferrán Adriá, Juan Marí Arzak, Charlie Trotter, cocina molecular, vegetales baby, deben ser, entre otros, vocablos familiares al agente de prensa gastronómica.

Más allá de la cocina es esencial no anclarse en los temas culinarios, sino convertir al restaurante en un foco de noticias culturales, sociales y arquitectónicas: Nos encargamos de hacer una investigación sobre el lugar, aguzando el ingenio para descubrir qué más se puede contar de cada restaurant.

Esto genera más notas que las que se desprendan del mero cambio de carta. Estamos alerta a los hechos de actualidad, porque muchas veces pueden relacionarse con sucesos del restaurante, atrayendo así a los medios.

Nos ocupamos de la redacción creativa de las gacetillas y del contacto con los periodistas. Trabajamos con los principales diarios y revistas del país y un listado de medios consensuado con el cliente.

Generamos focos de noticias, como exposiciones de cuadros, fotos, objetos. O bien una degustación gratuita de vinos o alimentos, en colaboración con alguna bodega. O charlas sobre temas novedosos, como la cata a ciegas de algún producto o un taller que tiente a probables clientes a anotarse.
El doble premio a estas acciones es conseguir, además de muchas notas, la presencia de futuros clientes.

Más económico que un aviso

Frente a la disyuntiva de administrar bien el presupuesto de comunicación de un restaurante, nada mejor que comparar el precio de un servicio de prensa con el de cualquier aviso. Rápidamente se descubrirá que el precio de un solo aviso, que no dice más que el nombre y la dirección, cuesta casi lo mismo que un mes entero de prensa.
Mientras un aviso es, a ojos del público, pagado por el dueño del restaurante, una nota es escrita por un periodista.

Una buena cartera
Nuestra mejor herramienta de trabajo es una larga trayectoria con importantes restaurantes, que pueden dar fe de nuestra eficacia, además de una excelente y fluida comunicación diaria con una gran agenda de medios de primera línea.
La correcta difusión de las actividades de un restaurante no es un gasto, sino una inversión que atrae cada vez más público.

¿Cuánto tiempo conviene hacer prensa?

Todo el que sea posible: en tanto el restaurante tenga novedades para comunicar (reales o generadas para interesar a los medios), esto garantiza el flujo de clientes.


DISEÑO DEL MENU

En Diaz Consulting nuestro equipo de cocina trabajará junto a usted y sus cocineros para determinar las mejores alternativas en el desarrollo del concepto y para identificar un “menú ganador” para su negocio. Acompañamos con nuestra experiencia a restaurantes, negocios de comidas rápidas, empresas en funcionamiento y nuevos proyectos que se están instalando.
Trabajamos en el costeo de todas las recetas, las mejores forma de cocinar, almacenamiento de mercaderías, normas bromatológicas, control de porciones, presentación de los platos, fotografías para el entrenamiento, creación de bases de datos para el monitoreo de cualquier cambio que afecte la rentabilidad y software para la revisión permanente en las actualizaciones de precios.
También, en Diaz Consulting determinamos los mejores precios de venta en función de la competencia, del target al cual está dirigida la propuesta y de los costos de los insumos y de la organización.

Origen de las quejas.

Los casos críticos en establecimientos gastronómicos pueden darse por tres motivos, principalmente. Problemas bromatológicos con el menú (ya sea mosca en la sopa o ulterior intoxicación); robo o hurto de pertenencias personales en el contexto de un establecimiento privado que –aunque anuncie que no se responsabiliza por la pérdida de efectos personales – debe velar por la seguridad y bienestar de sus clientes durante su tiempo de permanencia en el local; y mal trato o mala atención por parte del personal de contacto.

Capacitaciòn Permanente.

Capacitación teórico práctica dirigida a propietarios, encargados, gerentes y jefes de cocina de pequeños y medianos establecimientos gastronómicos. Programa de: Cómo Optimizar la Gestión de Restaurantes y Bares y Mejorar la Rentabilidad.-









Info Franquicias:
Las franquicias presentan la mejor solución frente a situaciones de incertidumbre económica.

Dentro del sector de la franquicia en Argentina se han alcanzado el 90% de los objetivos proyectados a principios de año, que esperaban esperaban la apertura de 80 nuevos conceptos de franquicias, con 2.000 puntos de venta y 15.000 nuevos puestos de trabajo.

En Argentina, el negocio de las franquicias se encuentra en un proceso de expansión y crecimiento. A pesar de existir ciertas limitaciones a nivel económico, se observa en este país un renovado interés en el ámbito de las franquicias.

Esta fórmula está atrayendo a diversas empresas extranjeras, aunque un buen número de franquicias locales está logrando engordar sus ganancias, exportando sus marcas a otros países. De hecho, empresarios de distintos sectores ligados al mercado de las franquicias señalan que la actividad se presenta como una buena oportunidad frente a los efectos de la crisis financiera internacional. Así, en el país existen más de 500 puntos de venta de marcas franquiciadas.



El 2009 se presenta sumamente favorable para el sector, gracias a dos motivos. Uno de ellos se refiere a que las provincias del interior siguen presentando oportunidades de la mano de la apertura de shoppings y multiespacios turísticos. Si bien es cierto que las ciudades más grandes tienen mayor participación en este sector, también se observa una tendencia a la multiplicación de franquicias en el interior. Por otro lado, las franquicias representan una opción de menor riesgo y mayor seguridad en estos momentos de crisis.



Se confirma que la franquicia es el mejor sistema de expansión comercial, ya que se crece con gestión y recursos de terceros. Asimismo, para los franquiciados es una fórmula que minimiza los riesgos de cualquier operación comercial, por lo que este doble beneficio señala que la franquicia es un buen negocio.

En la economía del país el sistema de franquicias ocupa un lugar relevante e indiscutible.



El mercado de las franquicias en la Argentina mostró un crecimiento, durante 2008, de casi un 35% respecto al ejercicio anterior. Los sectores de mayor crecimiento fueron el de restó temáticos, cafeterías, heladerías, turismo, belleza, estética corporal, erotismo, salud, bienestar emocional, moda, servicios financieros e inmobiliarios y Barter, premios y recompensas.



Los emprendedores argentinos

El Instituto de Emprendimientos Científicos y Tecnológicos (IECyT) ha presentado recientemente el primer informe del Observatorio Argentino de Capital Emprendedor. En este estudio se sostiene que cada vez existe más capital disponible para realizar inversiones de capital en empresas nuevas y en crecimiento.



Feria de franquicias es una comunidad conformada por docenas de franquiciantes, creada para promover, estudiar y divulgar el sistema de franquicias comerciales en la Argentina. Fue creada durante enero del 2005 por un grupo de profesionales y empresas de nuevas franquicias, buscando estandarizar la actividad, estar en contacto con asociaciones similares de Europa, América Latina y USA, difundir los beneficios que ofrece este modelo de negocio y participar como consultores en las leyes que afectan los diferentes rubros de las empresas franquiciantes.

Daniel Díaz

Titular de la comunidad

Teléfonos:

(011) 155 1765396

(011) 155 2206559

(011) 156 5541050

ID: 603* 1012



URL:http://inmob-negocios.ning.com

http://nuevasfranquicias.ning.com

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